- PARA 4 PERSONAS:
- 250 g de espaguetis al huevo
- 1 langosta mediana
- 200 g de tomates cherry
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de hinojo picado
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- Azafrán
- Sal
Cuece la langosta en agua hirviendo con sal durante cinco minutos. Parte las patas y las pinzas, corta la carne de la cola en rodajas y extrae el coral. Abre la cabeza por la mitad. Dora los trozos de patas y pinzas en aceite. Retíralas, pélalas y extrae la carne. Agrega al aceite, la cebolla picada, el hinojo, la sal y sofríe tres minutos. Echa los tomates, 100 ml de agua, el azafrán y cuece dos minutos. Prepara los espaguetis, incorpóralos a la cazuela y cuece un minuto. Añade la carne de langosta y el coral, y sirve caliente.