Receta: Salmón con lechuga y piñones

| 12 nov 2011

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Salmón con lechuga y piñones

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS:
    800 g de salmón fresco
  • 1 bolsa de lechugas variadas
  • 4 cucharadas de piñones
  • 2 de alcaparras y 2 de eneldo
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal.

Instrucciones

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  • Compra un trozo de salmón fresco limpio, de la parte central.
  • Coloca uno de los lomos en papel film y espolvoréalo con eneldo y las alcaparras picadas. Pon la otra mitad del lomo encima y espolvoréalo también con eneldo y alcaparras. Envuélvelo y congélalo durante una hora y cuarto.
  • Retira el papel film y corta el salmón en lonchas. Ponlas en una fuente, sazónalas con sal, con el resto de eneldo y alcaparras, y riega con aceite y zumo de limón.
  • Aliña las lechugas con sal, aceite y zumo de limón. Tuesta los piñones, agrégalos a la ensalada y sirve.
  • Tiempo de elaboración: 50 minutos. Dificultad: fácil.

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