Receta: Solomillo con cebolla roja al vino tinto

Instrucciones

Sazona la carne con sal y pásala por harina. Vierte tres cucharadas de aceite en una cazuela y calienta. Dora la carne, sazona con pimienta negra y cubre con agua. Tapa la olla y cuece a fuego suave durante dos horas. Una vez hecha, pásala a una fuente y reduce el jugo hasta que quede muy concentrado. Comprueba el punto de sal. Mientras, pocha las cebollas cortadas en plumas en dos cucharadas de aceite y sal. Tapa la sartén para que no se queme la cebolla. Cuando estén muy hechas, vierte el vino y cuece a fuego suave diez minutos. Pela las patatas y fríelas en abundante aceite. Cuando estén doradas, sírvelas en un plato con un trozo de carne, dos cucharadas de jugo y plumas de cebolla al vino.