- Para 4 personas:
300 g de hojaldre congelado
- 5 nectarinas maduras
- 8 fresas
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 de harina de maíz y 2 de coco rallado
- 400 ml de leche semidesnatada
- 1 cucharada colmada de mantequilla
- 50 g de pistachos naturales
- 2 cucharadas de miel.
Elaboración:
Descongela el hojaldre a temperatura ambiente, estíralo con un rodillo, cuando esté muy frío, y cubre con él un molde redondo. Pincha la masa con un tenedor.
Lava las nectarinas y las fresas, y córtalas en láminas.
Calienta el horno a 200º C. Mientras, bate las yemas con el azúcar. Agrega la harina de maíz, el coco rallado y la leche sin dejar de remover. Cuece hasta que espese.
Retira del fuego y agrega la mantequilla. Rellena el molde y cúbrelo con las nectarinas y las fresas. Calienta la miel hasta que quede líquida y barniza las frutas con ella. Salpica por encima con los pistachos picados y hornea durante 20 minutos más. Desmolda la tartaleta y sirve fría.