Receta: Rostbeef con puré verde y blanco (para 4 personas)

Instrucciones

Descongela los guisantes según las instrucciones del envase. Escúrrelos del agua de cocción y tritúralos sin añadir ningún líquido. En una cazuelita, vierte 250 ml de agua, 125 ml de leche y sal. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y añade la mitad de los copos de puré. Pasado un minuto, agrega un trozo de mantequilla y remueve hasta que quede homogéneo. Prepara la otra mitad de los copos del mismo modo, pero añadiendo, al principio, el puré de guisantes a la leche. En una fuente, coloca el rosbif y alterna rosetones de puré blanco y verde. Entre las lonchas de rosbif, pon una cucharita de huevo hilado.