B.P. (A Coruña)
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 1 kg de calamares
- 1 kg de mejillones
- 1/4 kg de langostinos
- 1/4 kg de gambas
- 1/2 kg de arroz
- 1 paquete de guisantes
- 2 sobres de especias para paella
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Aceite
Preparación
Limpia los calamares y trocéalos. Abre los mejillones en un litro de agua y resérvala. Pela los langostinos y las gambas. Echa un vaso de aceite en una olla y sofríe la cebolla y los ajos. Añade los calamares y sofríelos. Agrega una taza de agua y cuece media hora. Incorpora los guisantes y, cuando vuelva a hervir, el arroz. Echa el triple de agua (incluída la de los mejillones), las especias y la sal. Pasados 10 minutos echa los mejillones, el marisco y una pizca de pimentón. Cuece cinco minutos.