Z.zarzalejos
Autor: A. ROBLEDO
- Tiempo de preparación:
- 15 min (+20-25 min de cocción)
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 2 huevos
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de harina
- 10 g de levadura en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 10 aceitunas verdes rellenas
- 1 cucharada de sal
Preparación
Bate la leche con el aceite y los huevos, hasta que el conjunto quede homogéneo. Añade una pizca de sal. Mezcla la harina con la levadura en polvo y pásala por un cedazo para que coja aire. Incorpórale poco a poco la mezcla de huevos y aceite, y bátelo, primero con unas varillas manuales y luego con una cuchara. No se debe amasar, sino mezclar hasta que adquier una textura cremosa y suave. Pásala a un molde redondo y, con los dedos humedecidos en aceite, colócala con suavidad hasta cubrir el fondo del recipiente. Incrusta las aceitunas en la masa y déjala reposar media hora, tapándola con un paño de cocina. A los 15 minutos, calienta el horno a 180º C y pon la rejilla en el centro. Cuando hayan transcurrido los 30 minutos, mete el molde en el horno durante 20 minutos. Estará perfecto si por fuera
está dorado y el interior resulta esponjoso.
CONSEJO
Es un pan muy rico para tomar con pasta, ensaladas, fiambres y pescado azul. Una vez hecho, debes dejarlo enfriar unos minutos. Córtalo en tiras o en dados pequeños.