- PARA 4 PERSONAS
- 800 g de bonito o atún en una rodaja
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
- Ensalada de judías verdes: 300 g de judías verdes en
conserva al natural
- 2 tomates de ensalada
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal
1. Pon en una sartén el aceite, la cebolla picada y el diente de ajo. Sazona con sal y pon a fuego medio 10 minutos.
2. Sazona también la rodaja de bonito y ponla sobre la cebolla. Sube el fuego y tapa la sartén. A los siete minutos, dale la vuelta y tapa otra vez.
3. Al rato, vierte el vino y el vinagre; mantén la cocción sin tapar la sartén. Apaga el fuego y pasa el bonito a una sartén. Tapa con papel de aluminio y deja enfriar. Mientras, cuece los huevos y reserva.
4. Por la mañana, pon en la tartera un cuarto de rodaja de bonito, cebolla y jugo. Al lado, judías, medio tomate picado, el huevo cortado por la mitad. Sazona con sal, aceite y vinagre.
20 minutos. Cocción: 20 minutos.
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