Ingredientes:
- 1/2 kg de almejas
- 8 chipirones pequeños
- 2 tomates rojos y maduros
- azúcar
- Una cebolla
- un diente de ajo
- perejil
- 1/2 vasito de aceite de oliva
- sal
Preparación
Pon las almejas en un cuenco con agua fría y vinagre.
Limpia los chipirones dejando los cuerpos enteros. Limpia las aletas y los tentáculos, lávalos y ponlos a escurrir.
Mete dentro de cada cuerpo del chipirón dos aletas y los tentáculos. Sazona con sal, pásalos por harina y fríelos. Ponlos en una cazuelita de barro.
En una sartén pon el aceite, los tomates pelados y cortados, la cebolla picada y el diente de ajo. Sazona con sal y sofríe durante 20 minutos.
Espolvoréalos con azúcar y déjalo sofreír diez minutos más. Vierte la salsa sobre los chipirones y las almejas bien lavadas. Ponlo a cocer hasta que las almejas se abran.