A disposición del equipo de hoyMujer
Sacha Hormaechea
Foto: Conejo en doble cerveza
Tiempo con Thermomix: 34 minutos
Tiempo total: 4 horas, 30 minutos
Ingredientes para 6 personas
1 conejo limpio, en trozos (1500 g)
Adobo:
3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino, en polvo
1 cucharadita de pimentón, dulce
1 cucharada de sal
100 g de aceite de oliva virgen extra
25 g de vinagre de jerez
100 g de cerveza Mahou Negra
Salsa:
60 g de pimientos rojos
200 g de cebolla
3 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva virgen extra
1 ramillete de hoerbas aromáticas: orégano, tomillo, laurel, romero (al gusto)
150 g de cerveza Mahou Negra
150 g de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1. Limpie y seque bien los trozos de conejo y colóquelos en un bol o fuente honda 2. Ponga en el vaso todos los ingredientes del adobo. Triture programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Unte con esta mezcla el conejo y deje macerar en el frigorífico de 2 a 4 horas, moviéndolo de vez en cuando 3. Escurra la carne y reserve el líquido del adobo. Coloque los muslos en el recipiente Varoma y reparta el resto de la carne en el recipiente y la bandeja 4. Para hacer la salsa, ponga en el vaso el pimiento, la cebolla, los ajos y trocee programando 6 segundos, velocidad 4 5. Añade el aceite y sofría programando 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara 6. Agregue el líquido del adobo, la cerveza y el agua. Triture 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 7. Precaliente el horno a 200º 8. Coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pasado el tiempo, déle la vuelta a los trozos de carne y programe 10 minutos, temperatura Voramo, velocidad 1 9. Coloque la carne en una fuente refractaria y vierta encima la salsa del vaso. Hornee durante 10-15 minutos Sugerencia: se puede acompañar con pasta y espolvorear con hierbas frescas o perejil