Ingredientes:
- 12 obleas de empanadilla y 100 g de bacon
- 300 g de queso de nata o de tetilla
- Una manzana
- 8 nueces y una lechuga
- Una cebolla morada
- vinagre
- sal y aceite de oliva
Preparación
Corta en trocitos el bacon y, después, fríelo con dos cucharadas de aceite, pero evita que se churrusque. Saca los trocitos con una espumadera para que se escurran bien.
A continuación, separa las obleas de las empanadillas y ponlas sobre una superficie lisa. Encima de cada oblea, pon un trozo de queso y distribuye los trocitos de bacon sobre él. Después, cierra la empanadilla de la manera habitual, presionando los bordes con las púas de un tenedor.
Pon abundante aceite de oliva en una sartén y, cuando esté muy caliente, fríe las empanadillas. Deberán quedar muy doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina.
Prepara una ensalada con la lechuga, la cebolla morada, la manzana pelada (que habrás cortado antes en dados) y las nueces picaditas. Aderézala con aceite de oliva virgen, unas gotas de vinagre y sal.
Sirve las empanadillas recién hechas, acompañadas de la ensalada aliñada.
Para rellenar las empanadillas puedes utilizar quesos cremosos, incluso, mezclar dos clases diferentes, pero que tengan textura de pasta blanda. Siempre se deben servir recién hechas, muy calientes, ya que es cuando el queso se encuentra en su punto.