María Zarzalejos
Autor: Ángel Robledo
- Tiempo de preparación:
- 25 - 30 min. (12 min de cocción)
- Nivel de dificultad:
- Muy fácil
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 1 lechuga verde y rizada
- 1 cebolla morada grande
- 600 gr. de bonito fresco en una rodaja
- 1 frasco de pimientos rojos
- 1 frasco de carne de cangrejo
- 3 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre (a poder ser reserva)
- Sal
- Pimienta negra
- 1 trozo de hoja de laurel
Preparación
1. Vierte una cucharada de aceite en una sartén antiadherente y calienta a fuego vivo. Añade el trocito de laurel y coloca la rodaja de bonito entera. Hazlo a fuego medio y sazona con sal y un poquito de pimienta negra. No dejes que se haga mucho para que no quede seco.
2. Pon a cocer los huevos. Una vez que el agua rompa a hervir, cuenta 10 minutos. Lava la lechuga, escúrrela y córtala en trozos. Ponla en una fuente y distribuye por encima, la cebolla cortada en plumas, la carne de cangrejo y los pimientos en tiras. Aliña con sal, aceite y vinagre.
3. Coloca el bonito en una tabla. Quita la piel, las espinas y las zonas, más oscuras. Corta cada uno de los trozos de bonito en láminas de un centímetro y ponlas sobre la ensalada.
4. Pela los huevos duros y pártelos en cuartos. Agrégalos a la ensalada y sirve.