María Zarzalejos
Autor: Ángel Robledo
- Tiempo de preparación:
- 25 min. (12 min de cocción)
- Nivel de dificultad:
- Muy fácil
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 1 pechuga de pollo entera sin cortar
- 200 gr. de recula
- 200 gr. de canónigos
- 1 envase de zanahoria rallada
- 1 envase de brotes de soja
- 1 manzana
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- 1 cucharadita de mostaza al estragón
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Unas gotas de salsa Perrins
- Sal
Preparación
1. Prensa el diente de ajo y mézclalo con el zumo del limón. Haz una incisión a lo largo en las medias pechugas de pollo y úntalas con la mezcla. Sazónalas y ponlas en una sartén con una cucharada de aceite caliente.
2. Corta en dados pequeños la manzana pelada. Ponlos en un cuenco y añade la mostaza, la salsa de soja, la salsa perrins, sal, dos cucharadas de aceite y unas gotas de vinagre. Lava los canónigos y la rúcula y corta los tallos. Filetea las pechugas doradas.
3. En cada plato, pon un trozo de pechuga fileteada, al lado los canónigos y la rúcula, la zanahoria rallada y los brotes de soja. Sazona con sal.
4. Cuela los daditos de manzana. Distribúyelos por encima de la pechuga, de la rúcula y los canónigos, y vierte el aliño por encima. Si no tienes pechuga de pollo fresca, pon unas lonchas de pechuga de pavo braseada.