1.Potenciadoras del sabor: Las especias y hierbas aromáticas han pasado de un uso escaso a definir los sabores de numerosos platos. Además de resaltarlo, aromatizan y aportan color a las preparaciones. Y resultan interesantes desde el punto de vista nutricional, porque aportan a nuestro organismo importantes cantidades de vitaminas y minerales.
2. Guardar en seco:La mejor manera de conservarlas en perfectas condiciones es mantenerlas secas en un recipiente hermético y oscuro, para evitar la acción del aire y de la luz, que contribuyen a transformar sus propiedades originales. Debidamente guardadas, mantienen durante bastante tiempo sus características.
3. Maridajes perfectos: Entre la mezclas más acordes están el jengibre y el ruibarbo; el comino tostado con los garbanzos; la pimienta negra y los cítricos; las hierbas provenzales con el chorizo; la menta y el calabacín; el eneldo y la remolacha; el limón y el laurel o el anís y la naranja.
4. Tendencias 2010: Siete prestigiosos chefs europeos han elaborado para la firma Ducros las Tendencias 2010 en Sabores. Se trata de recetas que identifican las principales tendencias culinarias en Europa. Para descubrir cómo puedes sacar el máximo partido a las especias, visita su web www.ducros.es
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