Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 50 g de pasas de Corinto
- 1/2 l de leche y 4 cucharadas de nata líquida
- 6 cucharadas de aceite de oliva y sal
Preparación
Lo primero que se debe hacer es poner en remojo con agua fría las pasas de Corinto durante unas cuatro horas. Después, se elimina el agua, se retiran los tallos de las pasas y, a continuación, se escurren sobre papel absorbente.
Posteriormente, se fríen las pechugas de pollo a fuego suave, de tal modo que no se doren. Se sazonan con sal por ambas caras a medida que se vayan haciendo y después, se pasan a un plato y se cubren con papel de aluminio.
En el aceite en el que se han hecho las pechugas, se añade la harina de maíz y las pasas de Corinto, y se mezclan bien. Se añade la leche y se cuece durante 10 minutos, sin dejar de remover.
Se sazona con sal y se añade la nata líquida y las pechugas. Se mueve de vez en cuando la sartén y se mantiene a fuego durante dos minutos.
Se puede servir acompañado de patatas cocidas.