Ingredientes:
- 300 g de solomillo de ternera partido en trozitos regulares
- 300 g de pechuga de pollo
- 16 langostinos crudos
- 300 g de rape
- 8 champiñones
- 1 berenjena
- 1 litro de aceite (mejor de girasol
- para que no sepa mucho)
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
Preparación
Pela la berenjena y córtala en dados pequeños. Colócala en un escurreverduras, sazónala con sal y resérvala.
Limpia los champiñones, corta los sombreretes en cuatro trozos y tápalos con papel transparente. Escalda los tallos en agua hirviendo tres minutos y congélalos para preparar una crema en otra ocasión.
Corta el solomillo en daditos de un centímetro de lado. Limpia la pechuga de pollo y trocéala en tiras cortas y no demasiado gruesas.
Pela los langostinos e intenta dejarlos enteros.
Trocea el rape en piezas de un centímetro, sazónalas con sal y pásalas por huevo batido y pan rallado. Tal cual, guárdalas en la nevera hasta el momento de sacarlas a la mesa.
Coloca en una fuente las berenjenas y los champiñones; en otra, las carnes, y en otra, los langostinos y el rape.
Para preparar la fondue, llena el recipiente con 2/3 de aceite y caliéntalo. Estará lista para utilizar, cuando se dore un cuadradito de pan.
Para poder disfrutar más de los diferentes sabores, lo ideal es ir alternando las verduras con carne y pescado.
Si no te gusta mezclar, puedes preparar la fondue sólo de carne, de pescado y de marisco o de verduras.