M. Zarzalejos/ Realización: N. de la Peña y P. Ibáñez
Autor: A. ROBLEDO
- Tiempo de preparación:
- 15 min.
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 250 g de queso emmental
- 150 g de queso de tetilla
- 70 g de queso gruyère
- 1 cucharada de salsa Worcester
- 200 ml de sidra natural
- 100 ml de vino rosado
- 1 cucharadita de maizena
- 2 cucharadas de brandy
- Nuez moscada
- 1 diente de ajo. GUARNICIÖN
- Dados de diferentes tipos de pan (blanco o negro u hogaza...)
- Manzana en trozos
- Uvas blancas
Preparación
Prepara primero la guarnición: parte en trozos regulares el pan, pela y corta las manzanas y limpia las uvas. Unta el cazo de la fondue (caquelon) con medio diente de ajo y tíralo. Mezcla el vino y la sidra en
una jarra. En una taza, disuelve la maizena con el brandy. Pon en el cazo los quesos emmental y gruyère rallados y el de tetilla desmenuzado. Añade un poco de la mezcla de sidra y vino y coloca sobre
el fuego. Remueve en forma de ocho con una espátula de madera para que el queso no se apelmace. Añade poco a poco el vino sin dejar de remover. Cuando haya ligado, agrega la maizena y mueve. Aromatiza con nuez moscada.
UN PLUS
Para beber, sirve vino rosado, blanco o sidra natural. El pan y la fruta hay que mojarlos en el queso dibujando un ocho para que no se apelmace.