- Las hojas verdes de 2 lechugas
- 3 yogures de leche de cabra o soja
- 1 cucharada de alcaparras
- 3 pepinillos en vinagre
- 2 huevos duros
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta
Se baten las hojas de lechuga, los yogures, las alcaparras y los huevos con un poco de agua hasta que quede una pasta homogénea.
Se añade un chorro de aceite, vinagre y se salpimienta al gusto, se bate unos segundos y reservar al menos dos horas en la nevera antes de servir.