M. Zarzalejos/ Realización: N. de la Peña y P.Ibáñez
Autor: A. ROBLEDO
- Tiempo de preparación:
- 20 min. (+20 min. de cocción)
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 6 contramuslos de pollo
- 100 g de cinta de lomo de cerdo adobada
- 2 cucharadas de miga de pan
- 1/2 vaso de leche
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada colmada de perejil picado
- Pimienta de negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
Limpia los contramuslos. Retira la piel, los huesos y el exceso de grasa. Trocea la carne con el cuchillo y pásala por la máquina de picar. Haz lo mismo con la cinta de lomo. Junta ambas carnes y pásalas una vez más por la máquina. Remoja la miga de pan en un cuenco con leche. Déjala durante 20 minutos para que se empape. A continuación, escúrrela en un colador para que suelte el exceso de leche. Pela el diente de ajo, pícalo y mézclalo con el perejil, la sal y la pimienta. Agrega a la carne picada y mezcla todo con un tenedor fino hasta conseguir una masa compacta. Prepara cuatro hamburguesas grandes o bien ocho más pequeñas. Distribuye un poco de aceite sobre la plancha eléctrica y caliéntalo a 200º C.
Echa las hamburguesas y hazlas durante 10 minutos aproximadamente por cada cara, procurando que no se quemen. Mantenlas otros 10 minutos más al fuego y sirve en una fuente ancha. Acompaña de pimientos morrones o puré de patata.