María Zarzalejos / Realización: N. de la Peña y P. Ibáñez
Autor: ÁNGEL ROBLEDO
- Tiempo de preparación:
- 30 minutos
- Nivel de dificultad:
- Muy fácil
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 750 g de higos muy maduros pero firmes
- 550 ml de nata líquida
- 250 g de azúcar glas
- 1/2 limón
Preparación
Pasa por un tamiz el azúcar glas para evitar que tenga grumos y colócalo en un cuenco. Pela los higos y tritura la pulpa, que deberá pesar aproximadamente medio kilo. Si fuera más, tendrás que aumentar
la cantidad de nata. Después, vierte el puré de higos sobre el azúcar y mezcla con una espátula. Luego,
añade el zumo de medio limón. Monta la nata hasta que quede espesa. Para comprobarlo, al levantarla debe formar picos. A continuación, agrega al puré de higos y mezcla bien. Vierte en un recipiente con
paredes rígidas, apto para la congelación. Cúbrelo con papel transparente y mételo en el congelador. Sigue las normas de batido y congelación del recuadro. Puedes aromatizar el puré de higos con un poquito de licor de frutas, de ron o de pacharán, aunque entonces ya no será apto para los niños.