María Zarzalejos / Realización: N. de la Peña y P. Ibáñez
Autor: ÁNGEL ROBLEDO
- Tiempo de preparación:
- 20 minutos (+ 20 minutos de cocción)
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 600 g de zanahorias
- 100 ml de leche
- 300 g de azúcar
- 300 ml de nata líquida
- 6 hojas de hierbabuena
Preparación
Raspa las zanahorias, córtalas en trozos y cuécelas con agua hasta que estén tiernas junto con tres hojitas de hierbabuena. También las puedes hacer al vapor. Escúrrelas y haz un puré muy fino, añadiendo la leche y el azúcar. Es importante mezclar muy bien. Monta la nata y agrégala al
puré, que deberá estar casi frío. Vierte en un recipiente apto para la congelación, siguiendo las indicaciones de batido y congelación. Espolvorea las bolas de helado con las hojas de hierbabuena restantes, enteras o muy picaditas. Si lo prefieres, puedes sustituir las zanahorias por espinacas, pepino, tomate, espárragos... y preparar el helado salado en lugar de dulce.