Por Elisa Vara (Valladolid)
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 1 pimiento verde y otro rojo
- 1 puerro
- 1 berenjena mediana
- 1 calabacín
- 1 huevo
- 2 lonchas de panceta o bacon
- Pan rallado
- 1 lámina de hojaldre
- Aceite
- Sal y pimienta blanca.
Preparación
Trocea la panceta y dórala en una sartén, con unas gotas de aceite. Corta las verduras en trozos pequeños, sálalas y póchalas en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén tiernas, añade dos cucharadas de pan rallado y la panceta partida. Extiende la lámina de hojaldre y distribuye por encima las verduras. Enróllalo y pinta con huevo su superficie. Hornea hasta que se dore y sirve el hojaldre cortado en rodajas.