Huevos rellenos de jamón y pollo

Nuria Medina Ramos (Cádiz)

Ingredientes:

PARA 4 PERSONAS
6 huevos cocidos
50 g de jamón serrano
1 pechuga de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla
1 cucharada de tomate frito

Preparación

Rehoga la cebolla picada y, luego, añade el pollo troceado. Dóralo un poco y agrega el jamón y el tomate. Reserva. Corta los huevos por la mitad y retira las yemas. Reserva una y mezcla el resto con el sofrito. Tritura con la batidora y rellena las claras cocidas. Haz una bechamel, cubre los huevos y adorna con la yema reservada en hilos.

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