Huevos viudos (con morcilla y chorizo)
Por Mara Zarzalejos
Ingredientes:
- 4 huevos
- Una morcilla de arroz
- 4 trozos de chorizo para freír
- Aceite de oliva
- harina y sal
Preparación
Corta la morcilla en rodajas de un centímetro. Sazónalas con sal por ambos lados y pasa por harina, muy ligeramente, las dos caras de cada rodaja. Vierte aceite en una sartén, no demasiado, y cuando esté caliente fríe la morcilla. Según la vayas haciendo, pásala a un plato grande y cuando termines tápalo con otro.
En una sartén pequeña, donde vayas a hacer los huevos, pon aceite hasta la mitad y, cuando esté caliente, fríe los trozos de chorizo. Vigila que se hagan bien por dentro sin que se quemen por fuera. Después, sácalos y ponlos en el plato de la morcilla.
En el mismo aceite en que has frito el chorizo, fríe los huevos de la misma manera que se indica en la primera receta. Sirve en cada plato un huevo, un trozo de chorizo y dos o tres rodajas de morcilla.