RECETAS DE COCINA

COMO GUARNICIÓN

• Bolitas fritas de patata: prepara un sobre de puré instantáneo con medio litro de leche, en lugar de con tres cuartos de litro, para que quede muy espeso. Cuando esté frío, forma pequeñas bolas con la ayuda de dos cucharitas y pásalas por harina. A continuación, báñalas en huevo batido y espolvoréalas con pan rallado. Fríelas en una sartén con aceite muy caliente hasta que estén doradas. Para hacerlas más sabrosas, puede añadir trocitos de jamón muy picaditos o queso rallado.

• En poco tiempo... cazuelitas de huevo y puré: prepara un sobre de puré de patata instantáneo, distribúyelo en cuatro cazuelitas individuales y deja un hueco en el centro de cada una. Añade en este hueco dos cucharadas de salsa de tomate frito, casca encima un huevo y distribuye por encima algunos guisantes en conserva escurridos de su líquido. Tapa por encima con un trozo de papel de aluminio y hornea a 2000 C, hasta que la clara del huevo se haya cuajado y el puré esté ligeramente dorado.

• Para “cocinillas”... suflé dorado al queso: prepara un sobre de puré de patata instantáneo siguiendo las instrucciones del envase. Una vez hecho, agrega dos cucharadas de queso rallado fundente y una clara de huevo batida a punto de nieve muy fuerte. Mezcla todo con suavidad y pásalo a fuente de horno hondo. Calienta el horno a 2500 C y gratina a fuego medio hasta que haya subido y esté completamente dorado. Sirve nada más sacar del horno como acompañamiento de salchichas, carne o pescado a la plancha.

• Si quieres lucirte... vasitos de color verde: monta un brik de nata líquida mediano, hasta que la nata quede muy espesa. Aparte, prepara el contenido de medio sobre de puré instantáneo. Descongela 250 g de de espinacas, cuécelas en un poco de agua, escúrrelas y tritúralas. Incorpóralas al puré de patatas, mezcla bien y distribuye en cuatro vasos anchos y bajos. Distribuye en cada uno de ellos un poco de nata montada, espolvoréala con un poco de nuez moscada, unos granitos de sal rosa y clava encima un palito de pan de semillas. Sirve recién hecho.

• Para los clásicos... puré con picatostes: prepara el puré como se indica en las instrucciones del envase. Añade además un vaso de leche y sustituye la mantequilla de la preparación por dos cucharadas de aceite de oliva. Parte unos dados de pan y fríelos en abundante aceite de oliva. Cuando estén tostados, retíralos y reserva. Ésta es una receta fácil de preparar por personas mayores y muy nutritiva. En las instrucciones se recomienda elaborar el puré con leche y agua, pero el caldo de ave recién hecho es mucho más sabroso.