Ingredientes:
- Una lubina de 1
- 800 kg
- aproximadamente
- 4 granos de pimienta negra
- Una naranja
- Un vaso de aceite de oliva y sal
Preparación
Calienta el horno a una temperatura de 250 0 C y corta un trozo de papel de aluminio para que cubra toda la bandeja que vayas a utilizar.
Sazona la lubina con sal, por dentro y por fuera, y colócala sobre este papel.
Exprime la naranja y ralla su piel.
Machaca los granos de pimienta en un mortero.
Para hacer el aliño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de la naranja, la ralladura de su piel y las pimientas negras molidas.
Remueve bien esta mezcla y viértela sobre el pescado.
Cubre la lubina entera ya aliñada con el papel de aluminio.
Introdúcela en el horno y espera a que se ase. Tardará unos 45 minutos aproximadamente.
Una vez horneada, coloca la lubina sin abrir en una fuente y prepara los lomos a tu gusto, justo antes de servirlos.
Al preparar estos pescados, debes quitar las espinas y las pieles para que después sea más cómodo comerlos. En cambio, puedes dejar los pescados grandes sin limpiar y servirlos de la forma habitual. No le quites las vísceras a la lubina, pero sí debes desescamarla y quitarle la cabeza. Si estás siguiendo una dieta, reduce a tu gusto la cantidad de sal y aceite de oliva al prepararlo. También puedes sustituir la sal por las hierbas aromáticas que más te gusten.