Eduardo Ruiz Miguel (Valladolid)
PARA 4 PERSONAS, 1 magret de pato, 1 vaso de Pedro Ximénez, 1 cucharada de pasas de Corinto, 1/2 k de patatas, 30 ml de nata liquida, Sal, Pimienta
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 1 magret de pato
- 1 vaso de Pedro Ximénez
- 1 cucharada de pasas de Corinto
- 1/2 k de patatas
- 30 ml de nata liquida
- Sal
- Pimienta
Preparación
En la parte con grasa del magret, haz unos cortes en forma de rombo. Salpiméntalo y ponlo en una sarten muy caliente. Baja el fuego a la mitad y mantenlo seis minutos. Dale la vuelta y déjalo cinco minutos más. Pon en una cazuela el Pedro Ximénez 10 minutos, hasta que quede con la textura de caramelo. Añade la nata, tenlo cinco minutos más en el fuego e incorpora las pasas. Corta las patatas y fríelas. Sirve el magret con la salsa y las patatas.