Edurne Gurruchaga (Zarautz)
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
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4 filetes de merluza
- 120 g de queso gouda
- 2 naranjas
- 4 cucharadas de crema de leche
- Pimentón
- Sal
- Pimienta
Preparación
Salpimenta y espolvorea con el pimentón los filetes de merluza. Enróllalos y clávales un palillo para que no se deshagan. Corta las naranjas en rodajas y reserva el zumo. Prepara cuatro trozos de papel aluminio y mete, en cada uno de ellos, una rodaja de naranja y un filete de merluza enrollado. Añade dos cucharaditas de zumo y una cucharada de crema de leche. Cierra los paquetes herméticamente y cocínalos al vapor durante 15 minutos. A continuación, sirve recién hechos en platos individuales.