- PARA 4 PERSONAS
- 4 rodajas de merluza
- 1 lata de anchoas en aceite de oliva
- 1 lata de berberechos al natural
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de copos de puré de patata instantáneo
- 1 limón
- perejil picado
- 1 taza de agua mineral
- 1 cucharada de brandy
- sal.
Calienta la plancha eléctrica a 180º C y barniza la superficie con un poco de aceite. Calienta en el microondas, a máxima potencia, la taza de agua con un poco de sal durante dos minutos. Cuando esté lista, disuelve en ella los copos de patata, deja reposar durante 15 segundos y remueve.
Coloca las cuatro rodajas de merluza en la plancha y mantenlas tres o cuatro minutos por cada lado, sazonándolas con sal. Mientras, pon en una sartén dos cucharadas de aceite y añade los berberechos con su agua de conserva y las anchoas con su aceite.
Cuando comience a hervir, añade el puré de patata y remueve con unas varillas. Agrega el zumo de medio limón y la cucharada de brandy. Si la salsa queda muy espesa, añade un poco de agua. Baja el fuego y comprueba el punto de sal. Sirve con las rodajas de merluza.
5 minutos (+15 min. de cocción)
Fácil