María Zaralejos
Ingredientes:
- 8 patatas medianas
- 150 g de bonito fresco
- 2 pimientos rojos secos
- 2 cucharadas de leche entera
- 1/2 diente de ajo
- 1/4 de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 lechuga iceberg
- 1 envase de tomatitos cherry
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Elimina el tallo y las semillas de los pimientos rojos secos y mételos a remojo en un recipiente con agua caliente.
Lava las patatas y ponlas a cocer con agua salada en una cazuela amplia.
Mientras, saca los pimientos del agua, recoge la pulpa con una cucharita y resérvala.
Prepara la salsa. Echa en el vaso de la batidora la leche, un vasito de aceite, el ajo, la sal y unas gotas de limón. Bate esta mezcla y comprueba que el aceite emulsione bien. En caso contrario, añade un poco más de aceite. Luego, agrega la pulpa de los pimientos.
Pasa el bonito por la plancha, desmenúzalo e incorpóralo a la salsa que has preparado antes.
Aparte, pela las patatas ya cocidas y córtalas en rodajas.
Para servir, pon la mezcla de bonito sobre un lecho de lechuga cortada en juliana y encima una rodaja de patata cocida. Repite este último paso una vez más y adórnalo con unos tomatitos cherry.
Los consejos de María Este plato lo puedes dejar preparado con antelación. Para conservarlo, mantenlo en el frigorífico tapado, aunque nunca más de tres horas. Antes de servirlo, conviene sacarlo a temperatura ambiente un rato antes.