María zarzalejos/ Realización: N. de la Peña y P. Ibañez
Autor: ÁNGEL ROBLEDO
- Tiempo de preparación:
- 35 min (+ 45 min de cocción)
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 4 naans
- 100 g de fiambre de pavo
- 3 huevos
- 100 g de champiñones
- 1 manzana
-
1 limón
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde y otro
- rojo
- 1 pizca de curry
- 1 cayena
- Tabasco
- Vinagre de manzana
- Miel
- Aceite
- Sal
Preparación
Limpia el pimiento rojo y córtalo en tiras muy finas. Haz lo mismo con el pimiento verde y pártelo en aros finos. Pela el tomate y trocéalo en dados. Quítale la piel a la cebolla y córtala en aros finos. Echa 150 ml de aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio. Agrega las verduras picadas, la cayena y unpoco de sal. Tapa la sartén, baja el fuego al mínimo y mantén durante 30 minutos. Remueve las verduras para que no se peguen. Cuando estén pochadas, agrega una cucharadita de curry, dos de vinagre, dos de miel, el zumo de medio limón, y cinco gotas de tabasco. Mezcla, añade un vaso de agua y deja que reduzca. Pela la manzana, córtala en láminas y riégala con zumo de limón. Mete los cuatro naan abiertos en el horno, a 200º C. Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Saltéalos en un poco de aceite durante tres minutos. Bate los huevos y échalos sobre los champiñones. Saca los naans del horno y rellénalos con fiambre, la fritada de verduras, manzana y el revuelto de champiñones.