Ingredientes:
- 50 g de margarina de oliva
- 60 g de harina
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 2 cucharadas de frutas confitadas picaditas
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- Mantequilla y harina para los moldesSabayón
- 2 yemas de huevos
- 75 g de azúcar
- Una cucharadita de café colmada de maicena
- 1/4 l de vino blanco dulce
Preparación
Precalienta el horno a 180OC. Elige unos moldes de flan amplios, úntalos con mantequilla muy extendida y espolvoréalos con harina.
Bate la margarina con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Añade las yemas de huevo, de una en una.
Agrega las frutas confitadas. Mezcla la harina con la levadura y añádela a la combinación anterior.
Bate las claras a punto de nieve fuerte. Añádelas a la masa del bizcocho y mezcla con movimientos envolventes. Llena los moldes, dejando un centímetro libre.
Hornéalos durante 18 minutos. Sácalos, déjalos enfriar y desmóldalos.
Para el sabayón, pon en una cazuelita de fondo grueso las yemas y bátelas con el azúcar. Agrega la maicena y mézclalo. Ponlas al baño María y vierte. Remueve constantemente con las varillas hasta que llegue a espesar. Déjalo enfriar en la cazuelita.
Corta el bizcocho en cuatro trozos, de arriba a abajo. Riégalos con el sabayón previamente preparado y adórnalos con cinco o seis trocitos de fruta confitada.