Pimientos rápidos

Consuelo Campos

Ingredientes:

PARA 4 PERSONAS
1 lata de pimientos del piquillo asados
1 lata de bonito en escabeche
2 rebanadas de pan de molde
200 dl de leche
1 envase de nata líquida

Preparación

Calienta la leche en una cazuela y echa un poco en un plato. Pon a remojo el pan de molde en esta leche hasta que se ablande. Escúrrelo y mézclalo con el bonito. Haz una masa compacta y ve rellenando los pimientos con ella, salvo dos. Ponlos en una cazuela mientras preparas la salsa. Para hacerla, bate con la batidora dos de los pimientos sobrantes con la nata líquida hasta conseguir una mezcla líquida. Riega los pimientos con esta salsa y caliéntalos antes de servirlos.

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