Por María Zarzalejos
Ingredientes:
- 2 tomates rojos grandes
- maduros3 patatas medianas
- una cebolleta150 g de queso para sandwiches150 g de queso de BurgosOrégano
- aceite de oliva
- sal
Preparación
Cuece las patatas con piel en agua salada. Cuando estén en su punto, pélalas y córtalas en rodajitas muy finas. Cubre el fondo de una fuente con las patatas, y aderézalas con aceite de oliva. Pela uno de los tomates y pícalo en trozos pequeños, distribuyéndolo por encima de las patatas.Corta el otro tomate en rodajas, y extiéndelas en una fuente de horno, cubriendo cada rodaja con una loncha de queso. Después, espolvoreálas con orégano. Mételos al horno unos minutos, a 180oC, hasta que el queso esté ligeramente fundido.Mientras tanto, distribuye el queso fresco de Burgos en lonchitas por encima de toda la ensalada.Coloca encima las rodajas de queso y tomate, recién salidas del horno, y sirve inmediatamente.