- 6 champiñones y pimienta blanca
- 100 g de queso de Cabrales
- 100 g de queso de nata
- 100 ml de leche fresca
- 100 ml de caldo de pollo suave
- 2 cucharadas de oporto y sal
Se lavan los champiñones, se filetean los sombreretes y se reservan. Se cortan los tallos en trocitos, se salan y se sal
tean para que pierdan el agua.
Se ponen en un cazo los dos quesos troceados, el caldo de pollo, el oporto y se cuece a fuego suave, removiendo hasta que el queso esté deshecho.
Se añaden la leche, los tallos de champiñón, sal y pimienta blanca. Se mantiene el hervor suave sin dejar de remover hasta que la salsa espese.
Se agregan las láminas de los sombreteres a la salsa, se remueve y se vierte sobre la pasta recién cocida.