Paloma Montes/ Realización: Yamatori
Autor: Á.ROBLEOD
- Tiempo de preparación:
- 15 min. (+ 20 min. de cocción)
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 400 g de solomillo
- 1 taza de arroz cocido
- 1 huevo
- 1 pimiento verde
- 4 gambas
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 lata de brotes de soja
- Salsa de soja
Preparación
Corta el solomillo en filetes muy finos y saltéalos ligeramente en una plancha de acero para asar (tepanyaki). Cuando comiencen a dorarse, dales la vuelta y sazónalos por ambos lados. Retira las semillas del pimiento y lava las verduras en agua fría. Luego, córtalas con un cuchillo muy afilado en tiras finas a lo largo. Para preparar el arroz, echa una taza y media de agua en un cazo, añade el arroz, una pizca de sal y lleva a ebullición. Pasados 15 minutos, comprueba el punto y deja reposar durante cinco minutos. Extiende el arroz sobre el tepanyaki, casca un huevo en el centro y revuélvelo hasta que empiece a cuajarse. Saltea por encima los brotes de soja, las gambas y las verduras cortadas. Sazónalo con pimienta y salsa de soja, y retira a una fuente amplia. Al servir, reparte los filetes de solomillo y acompaña del arroz con verduras.