- 1 pieza de solomillo de cerdo para 4 personas
- 3 ó 4 clavos
- 5 naranjas
- 1 cucharadita de maicena
- canela y sal.
Retirar la grasa visible que rodee la pieza de solomillo.
En una sartén o una plancha a fuego fuerte con 2 cucharadas de aceite de oliva, doramos la pieza de solomillo con clavos y canela espolvoreada para evitar que exude y pierda el jugo interno durante el horneado.
Colocamos el solomillo en la bandeja, salpimentamos, añadimos el tomillo, laurel, orégano, medio vasito de zumo de naranja.
Dejamos asar durante 25-30 minutos a 180º C.
Para la salsa, ponemos en un cazo el aceite con la canela y el jugo que ha quedado de dorar la carne junto con el resto del zumo exprimido de naranja y una cucharadita de maicena para que espese, primero a fuego lento durante 5 minutos hasta que veamos que espese, llevar a ebullición y retirar a una salsera, darle el punto de sal deseado.
Una vez horneado, se filetea la pieza. Ideal para acompañar con una guarnición de setas salteadas.