- PARA 4 PERSONAS: 4 filetes de solomillo
- 4 láminas de rulo de queso de cabra
- 4 rebanadas de pan de molde
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave
- 1 cucharada de cilantro picado
- 4 pimientas negras
- 2 de Jamaica y pimienta blanca molida
- 1 cucharada de jerez seco y sal.
1. Saca, con la ayuda de un vaso, cuatro círculos de las rebanadas de pan de molde. Tuéstalos en una sartén. Mientras, vierte una cucharada de aceite en otra sartén y caliéntala.
2. Cocina los solomillos a la plancha y mantenlos al fuego durante tres minutos por cada lado. Sazónalos con sal cuando los saques.
3. Coloca las tostadas de pan en los platos y fríe en esa misma sartén, con unas gotas de aceite, los rulos de queso. Luego, distribúyelos sobre las rebanadas de pan.
4. Vierte una cucharada más de aceite en la misma sartén donde has hecho los solomillos. Agrega el cilantro, las pimientas negras machacadas, la blanca molida y las de Jamaica, el jerez y una cucharada de agua. Remueve, con una cuchara de madera, hasta que se forme una salsa ligera y oscura, y riega cada solomillo con este jugo.
10 minutos (+15 min. de cocción)
Accesible