Paloma Montes/ Realización: Yamatori
Autor: Á.ROBLEDO
- Tiempo de preparación:
- 20 min (+15 min. de cocción)
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 3 vasos de agua
- 10 g de bonito seco
- 75 g de pasta miso
- 80 g de tofu
- 20 cl de mirin (vino de arroz)
- 25 g de alga wakame
- 20 g de puerro
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Corta el bonito seco en trozos pequeños. Pon medio litro de agua a cocer en un cazo y, cuando rompa el hervor, añade el bonito seco y la pasta miso. Pasados 15 minutos, retira el pescado y añade la sal. Pon a remojo el alga wakame y corta el tofu en dados. Añade el puerro en juliana fina y las algas, dale un último hervor, echa el tofu, perfuma con mirin y sirve.