Ingredientes:
- 2 pomelos / 2 limones
- 4 cucharadas de gelatina de limón
- 200 g de helado de menta
- 2 claras de huevo
- 300 g de azúcar
- 1/2 l de agua
Preparación
Corta los pomelos por la mitad, exprímelos y quítales toda la pulpa.
Exprime el limón y corta en tiras finas la piel. Escáldalas durante cinco minutos.
Pon en una cazuela el agua y el azúcar, y haz un almíbar. Déjalo que cueza otros cinco minutos. Cuando esté frío, viértelo en los zumos y añade la gelatina y las tiras de limón.
Congela la mezcla. Pasada una hora, bátela con un tenedor, agrégale las claras de huevo a punto de nieve fuerte y mézclala bien. Vuelve a meterla en el congelador y cada tres cuartos de hora rompe los cristales con un tenedor.
Rellena los medios pomelos con el sorbete y pon encima una bola grande de helado de menta. Adórnalos con una guinda roja o una cereza.