Tortilla de desayuno (para 4 personas)

Por María Zarzalejos

Ingredientes:

2 huevos y una cucharada de leche
Una loncha de pechuga de pavo
Una loncha de pechuga de pollo y un quesito
Dos hebras de cebollino picado
Perejil picado y aceite de oliva

Preparación

Bate los huevos y agrega la leche, el cebollino y el perejil. Calienta el aceite en una sartén. Cuando empiece a humear, vierte el batido y coloca en el centro la loncha de pavo, la de pollo y el queso partido en trocitos. Cuando los bordes del huevo estén cuajados, dobla los extremos de la tortilla hacia el centro. Da la vuelta a la tortilla y déjala, sin pincharla ni aplastarla, 30 segundos. Sírvela caliente.

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