M. Zarzalejos / Realización: N.Peña y P. Ibañéz
Autor: ÁNGEL ROBLEDO
- Tiempo de preparación:
- 20 minutos
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 120 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 125 ml de leche
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- Aceite
- SALSA
- 100 ml de queso en crema
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 lámina de diente de ajo
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal
- ENSALADA
- 4 hojas de lechuga tierna
- 2 tomates rojos y maduros
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de cebolla rallada
- 100 g de zanahoria rallada
- 1/4 k de langostinos cocidos.
Preparación
Pasa la harina por un tamiz, haz un hueco en el centro y pon el huevo, la sal y la mantequilla diluida. Mezcla con los dedos. Vierte la leche poco a poco y realiza una pasta, con unas varillas manuales. Echa una pizca de aceite y tres cucharadas de masa en una sartén mediana y ponla a fuego medio. A los tres minutos, da la vuelta a la tortita y déjala dos minutos más. Para preparar la ensalada, corta la lechuga en trozos pequeños. Pela los tomates y aplástalos con un tenedor. Agrega la cebolla y la zanahoria, mezcla y reserva. Corta el aguacate en láminas y, por último, añade los langostinos. La salsa debes hacerla en la batidora a velocidad baja. Guárdala en el frigorífico hasta que vayas a servirla.