- 8 vieiras grandes (para 4 personas)
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
- 2 dientes de ajo
- 4 cebolletas
- nuez moscada
- perejil
- pimienta y sal
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Comenzamos limpiando las vieiras, con un golpe de calor al horno conseguiremos abrirlas y así limpiar las bolsas de tierra.
Pelamos y picamos el ajo y las cebolletas y lo pochamos en una sartén con las 2 cucharadas de aceite caliente.
Picamos el perejil, a continuación salpimentamos las vieiras y las cubrimos con el sofrito, cubriremos la superficie espolvoreando pan rallado, perejil y un pellizquito de nuez moscada.
Las colocamos en una fuente y las metemos al horno a 190 º C durante 10-15 minutos (hasta que se dore el pan rallado de la superficie). Es importante servirlas calientes.