Clemen Ingelmo (Valladolid)
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- 750 g de bacalao fresco
- 200 g de tomates cherry
- 24 espárragos
- 2 tallos de apio
- 1 cebolla
- 1/4 de taza de zumo de limón
- Pimienta negra
- orégano molido y perejil
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
Preparación
Pica el apio y los espárragos. Pon a cocer el bacalao con el apio, el limón, la pimienta y las hierbas, cubierto con agua. Tapa y cocina a fuego lento. Aparte, haz en aceite el ajo, los tomates, la cebolla, sal y pimienta. A los cinco minutos, añade los espárragos y las alcaparras. Incorpora el bacalao y deja cinco minutos.