Ya es hora de desterrar la idea de que en las barbacoas o en los picnics solo se pueden comer cosas grasientas y poco saludables. Las costillas, el embutido y las hamburguesas están bien, pero nunca está de más cuidar nuestra alimentación, y en este sentido, podemos elaborar una barbacoa a base de ricas hortalizas como berenjenas y calabacines cortados en rodajas finas, tomates cortados por la mitad, espárragos verdes, pimientos, setas… Todo es cuestión de echarle imaginación.
¿Cómo podemos prepararlos? Es bien sencillo. Escoge los ingredientes que más te gusten y pinta un poco de aceite de oliva sobre ellos antes de colocarlos en la parrilla y cocinarlos a fuego suave. Cuando estén listos los pasamos a una fuente y espolvoréalos con sal gorda, o si lo prefieres también puedes echar una mezcla de aceite, ajo y perejil picados por encima.
Otra opción igual de sabrosa es preparar unas deliciosas brochetas combinando trocitos de carne o pescado con verduras, pan y queso, o por ejemplo langostinos con tomates cherry, ¡estará delicioso!
Para acompañar a lo que salga de las brasas, nada mejor que una buena ensalada para refrescar. Puedes preparar la típica ensalada campera a base de patata cocida, huevo duro, tomates, pepinos, cebolla y pimiento rojo, o bien una fuente a base de lechuga, canónigos, escarola, rúcula, acompañada de tomate, zanahoria, pepino, pimiento, aceitunas, maíz y atún.
Si sois muchos a comer, lo mejor es que preparéis algún entrante más como por ejemplo un gazpacho bien fresquito o un picadillo de tomate, cebolla y caballa que le dará otro toque al menú. Y por supuesto, no debe faltar un clásico: la tortilla de patata.
Y como punto y final a este original y saludable picnic, no puede faltar un postre elaborado con frutas. Una sencilla brocheta de frutas, un refrescante zumo o una clásica macedonia son las mejores opciones. Y si sois golsoso, podéis trozear fruta, colocarlas sobre la parrilla y untarlas un poco de miel o chocolate. ¡Para chuparse los dedos!
* Información facilitada por la Asociación "5 al día"