Filo Rodríguez (A Coruña)
Ingredientes:
- PARA 4 PERSONAS
- Brotes tiernos de lechuga
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
- 1 tomate
- 1 lata de sardinas
- 74 g de almendras fritas
- 4 hojas de albahaca
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de Modena
- 1/2 de azúcar
- Sal
Preparación
Bate el tomate pelado en un vaso, junto con el aceite, la albahaca, el azúcar y el vinagre. Limpia la lechuga y échala en una fuente con los pimientos cortados en aros, las sardinas y las almendras laminadas. Añade la salsa.