- 1 litro de caldo de ave envasado
- Media barra de pan del día anterior
- 75 g de jamón serrano
- 75 g de chorizo
- 200 g de patatas
- 150 g de tocino entreverado
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite
- 4 huevos
- Sal
Vierte un par de cucharadas de aceite y añade dos dientes de ajo pelados y cortados en láminas. Pon a fuego medio y dora ligeramente. Agrega el chorizo sin piel y desmenuzado, rehoga durante tres minutos y añade el pan cortado en láminas cortas y finas. Remueve y vierte el caldo de ave.
Agrega las patatas peladas y cortadas en cubos pequeños. Cuece a fuego vivo durante 15 minutos. Añade el jamón picado y rectifica el punto de sal.
Para hacer los torreznos, vierte en una sartén dos cucharadas de aceite y dora el tocino hasta que esté crujiente.
Fríe en ese mismo aceite los huevos, de uno en uno, y ponlos en el fondo de un plato hondo. Vierte la sopa por encima y sirve los torreznos en una bandeja aparte.
15 minutos. Cocción: 20 minutos
Fácil