250 gr.de azúcar
La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
3 huevos
250 gr. de aceite de girasol
125 gr. de leche
300 gr. de harina sin gluten Proceli
2 cucharaditas de levadura química en polvo sin gluten o 2 sobres dobles de gaseosa en polvo
1 pellizco de sal
1. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Agregue la piel del limón y programe 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Incorpore los huevos y programe 5 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando acabe, vuelva a programar 3 minutos, velocidad 3 (sin programar temperatura).
4. Añada el aceite y la leche. Programe 3 minutos, velocidad 2.
5. Quite la mariposa y agregue la harina, la levadura y la sal. Mezcle programando 6 segundos, velocidad 5 y termine de mezclar con ayuda de la espátula.
6. Vierta la masa en una manga pastelera, rellene los moldes de magdalenas hasta las 3/4 partes y deje reposar 30 minutos en el frigorífico.
7. Precaliente el horno a 180º
8. Antes de hornear espolvoree las magdalenas con azúcar. Hornee durante 20 minutos.