Con un primer plato tan delicioso como este, es díficil poder resistirse a comerlo. ¿Y si eres celiaco? Tampoco hay problema con esta receta que te presentamos, 100% libre de gluten.
Ingredientes:
- Para 4 personas:
250 gr. de gambas arroceras
1 litro de agua
100 gr. de cebolla
50 gr. de pimiento verde
Dos dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cominos
100 gr. de tomate triturado
1/2 cucharadita de perejil picado
100 gr. de fideos de arroz
Una pizca de sal
Pimienta al gusto
Preparación
1. Pele las gambas, reserve los cuerpos y ponga las cáscaras y las cabezas con la mitad del agua en el vaso. Programe 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuele y reserve este fumet. Lave bien el vaso y la tapa.
2. Ponga la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso y trocee programando durante 4 segundos, velocidad 4.
3. Añada el tomate y programe 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
4. Incorpore el aceite y los cominos. Sofría programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Agregue el fumet reservado, el agua, el perejil, la sal y la pimienta. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 1.
6. Ponga los fideos y programe 3 minutos, 100º, velocidad 1. Incorpore los cuerpos de las gambas por el bocal y deje reposar. Vierta en una sopera y sirva.