M. Zarzalejos/ Realización: N. de la Peña y P. Ibáñez
Autor: A. ROBLEDO
¿Cena divertida para compartir? Sin duda, ésta es la mejor opción. Pero olvídate de la carne y atrévete a innovar. Te damos tres originales recetas. Para picar, elige entre una fondue de pescado y verduras, o una de queso con sidra y vino rosado. De postre, te recomendamos una deliciosa fondue de chocolate y café con frutas. ¡Irresistible!
CONSEJOS PARA UNA CENA PERFECTA
• ¿Qué recipiente debes usar? Si vas a hacer una fondue de carne o de pescado, el recipiente (caquelon) tiene que ser abombado, ya que debe contener aceite hirviendo. Las fondues orientales, que se hacen con caldo, precisan un recipiente más amplio y bajo, como una cazuela, y las de queso, amplio y alto. Para las de chocolate el caquelon es alto, pero con menor diámetro.
• ¿Para cuántos comensales? Si organizas una fondue no sientes a más de seis comensales a la mesa, porque todos deben utilizar el mismo recipiente para elaborar su comida.
• ¿Cómo lo organizas? Utiliza platos para fondue, con compartimentos, para poder servirse las diferentes salsas y distribuir los distintos tipos de alimentos. Coloca los ingredientes en bandejas diferentes y bien distribuidas sobre la mesa. De esta manera, los comensales no tendrán que pasar los brazos por encima del recipiente para coger algo del otro extremo y se evitarán accidentes. Coloca un juego de cubiertos a cada invitado, porque los tenedores que se usan para introducir los alimentos en la fondue no se emplean para comer.
NUESTRAS FAVORITAS
1. Porcelana. De gress negro, de Habitat (35 €).
2. Con esmalte. En hierro fundido, de Ikea (29,95 €).
3. De color. En acero, de Ipalacio (25 €).
4. Eléctrica. Para ocho, de Princess (40 €).